Настраивая "Повсеместный доступ" через Панель мониторинга Windows Server 2016 Essentials, включил возможность подключения по VPN, создал подключение на клиентском компьютере. Подключение прошло успешно, однако доступ к каким-либо ресурсам в удаленной сети не работал, пинги не работали.
Недолгое исследования показало, что клиентский компьютер не получает ip-адрес от сервера.
Было решено на сервере установить оснастку "Маршрутизация и удаленный доступ" и проверить настройки VPN, что я и сделал. Однако, оснастка выдала следующее - "На этом сервере отключен устаревший режим" и с помощью оснастки просмотреть и изменить настройки нельзя, нужно использовать PowerShell:



Немного погуглив и поразмыслив, пришел к выводу, что скорее всего проблема в том, что RRAS почему-то не может арендовать ip для своих клиентов у DHCP роутера. Было решено назначить статический пул адресов для клиентов VPN, делается это следующей командой PowerShell:
за -IPAddressRange указывается начальный и конечный ip-адреса нужного вам диапазона.

Выполнение указанной команды решило проблему, VPN-клиенты стали получать ip-адреса и доступ к ресурсам удаленной сети.

Чтобы вернуть обратно получение ip-адресов от DHCP нужно выполнить следующую команду:
Если вы хотите получить доступ к настройкам все же через консоль "Маршрутизация и удаленный доступ", нужно удалить соответствующую роль и компоненты и установить их заново, но уже не через "Панель мониторинга" Essentials, а средствами сервера.


Полезные ссылки:

1) Нет доступа к ресурсам в сети Essentials VPN https://glennopedia.com/2017/08/24/why-i-am-unable-to-access-any-resources-on-my-essentials-vpn/
2) Переинсталляция роли RRAS https://glennopedia.com/2017/08/25/how-to-re-deploy-vpn-in-2016-essentials-in-legacy-mode/
3) Отключен устаревший режим в RRAS Essentials https://partnersupport.microsoft.com/en-us/par_servplat/forum/par_winserv/routing-and-remote-access-...
4) Legacy mode is disabled https://social.technet.microsoft.com/Forums/windows/en-US/261e12d2-2e3f-44e1-8dc3-a1a545be9851/rras-...